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2016年09月27日
南蛮漬け

豆鯵をたくさん釣ったとの事で、30〜40匹ほどお裾分けを頂きました。


 両手鍋フライパンに南蛮酢を作り、そのまま火に掛けて温め、酢気を飛ばし、少しまろやかな酢味に。


 そこへ、これも頂き物の紫玉葱を投入すれば、子どもでも辛くない玉葱になります。


 こんがり揚げた豆鯵も投入して、お野菜たっぷり南蛮漬け。


 子ども達と流れ作業で魚をさばき、自分でさばいた魚だからか、4歳児も、頭から骨ごと盛り盛りと食べていました。


 ああ、今日も金をかけずに美味しい物を作ってしまった。


☆我が家の南蛮酢レシピ(基本)写真はこれの2倍で作りました。


 酢…1C


 水…1/2C


 てん菜糖…大さじ2


 塩…小さじ1


 醤油…大さじ1